Diese gegrillten BBQ-Pouletflügel, verfeinert mit dem Sauguaet Rub von Helvetic Barbeque, sind perfekt für deinen Smoker. Mit einer knusprigen Haut und einem saftigen Inneren sind sie ideal für jedes Grillfest. Kombiniert mit einem klassischen griechischen Salat ohne Oliven bieten sie ein perfektes Sommergericht.
Zutaten für die Pouletflügel:
- 1 kg Pouletflügel
- 3 EL Sauguaet Rub
- 2 EL Olivenöl
Zutaten für den Griechischen Salat:
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 150 g Feta, in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL getrockneter Oregano
- Helvetic Barbeque Salt n Pepper Rub
Zubereitung der Pouletflügel:
- Marinieren: Die Pouletflügel mit dem Sauguaet Rub und Olivenöl gut einreiben. Abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, noch besser über Nacht.
- Smoker vorbereiten: Den Smoker auf 110°C vorheizen. Du kannst hierfür Kirschholz oder Hickory-Chips verwenden, um einen intensiveren Rauchgeschmack zu erzielen.
- Räuchern: Die Pouletflügel auf den Rost legen und für ca. 2 Stunden bei 110°C im Smoker garen, bis sie eine Innentemperatur von 75°C erreicht haben. Während des Räucherns die Flügel gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Anbraten: Die Temperatur auf 200°C erhöhen und die Pouletflügel für weitere 10 – 20 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist.
Zubereitung des Griechischen Salats:
- Vorbereiten: Kirschtomaten, Gurken, rote Zwiebel und grüne Paprika in eine Schüssel geben. Den Feta hinzufügen.
- Anmachen: Olivenöl, Rotweinessig und Oregano in einer kleinen Schüssel vermischen, mit Helvetic Barbeque Salt n Pepper Rub abschmecken. Über das Gemüse gießen und gut vermengen.
Die gegrillten Pouletflügel zusammen mit dem griechischen Salat anrichten und sofort genießen.
E Guätä!
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