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BBQ Coffee-Rubbed Ribs mit Süßkartoffel-Pommes und Bacon-Wrapped Carrots

Heute zaubern wir saftige, coffee-rubbed Ribs, die mit einer süß-rauchigen Kruste begeistern, serviert mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes und zarten, in Bacon eingewickelten Karotten. Mit dem Coffee Rub von Helvetic Barbeque hebst Du Dein BBQ auf das nächste Level!

Zutaten:

Für die Ribs:

  • 1 Rack Schweinerippchen
  • 3 EL Coffee Rub von Helvetic Barbeque
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Für die Süßkartoffel-Pommes:

  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Bacon-Wrapped Carrots:

  • 6 mittelgroße Karotten
  • 12 Scheiben Bacon
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Thymian

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Ribs:

  1. Entferne die Silberhaut von der Rückseite der Ribs.
  2. Mische den Coffee Rub, braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  3. Reibe die Ribs großzügig mit der Gewürzmischung ein und lasse sie mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

2. Grillen der Ribs:

  1. Heize Deinen Grill auf indirekte Hitze vor (ca. 110-120°C).
  2. Lege die Ribs auf den Grillrost, entferne sie von der direkten Hitzequelle, und schließe den Deckel.
  3. Lasse die Ribs für ca. 3-4 Stunden langsam garen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.

3. Zubereitung der Süßkartoffel-Pommes:

  1. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Streifen.
  2. Mische die Süßkartoffelstreifen mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  3. Backe die Süßkartoffel-Pommes bei 200°C im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.

4. Bacon-Wrapped Carrots:

  1. Schäle die Karotten und koche sie in leicht gesalzenem Wasser für 5-7 Minuten vor.
  2. Wickle jede Karotte in zwei Baconscheiben ein.
  3. Lege die eingewickelten Karotten auf ein Backblech, bestreiche sie mit Ahornsirup und bestreue sie mit Thymian.
  4. Backe die Karotten bei 200°C im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis der Bacon knusprig ist.

5. Servieren:

  1. Nimm die Ribs vom Grill und lasse sie kurz ruhen.
  2. Schneide die Ribs in Portionen und serviere sie mit den Süßkartoffel-Pommes und den Bacon-Wrapped Carrots.

Genieße Deine köstlichen BBQ Coffee-Rubbed Ribs mit Süßkartoffel-Pommes und Bacon-Wrapped Carrots!

Für mehr köstliche BBQ-Rezepte und die besten Rubs und Saucen, besuche Helvetic Barbeque.

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