Heute zeige ich dir, wie du zarte Costine mit perfekt gewürzten Kartoffeln zubereitest – ein Rezept, das garantiert für Begeisterung sorgen wird. Wir verwenden dabei den fantastischen Sauguaet Rub von Helvetic BBQ, der deinen Costine den ultimativen Geschmack verleiht.
Zutaten
Für die Costine:
- 1 kg Costine (Schweinerippen)
- 2 EL Sauguaet Rub von Helvetic BBQ
- 1 EL Olivenöl
Für die gewürzten Kartoffeln:
- 500 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vorbereitung der Costine:
- Die Costine unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel die Costine mit dem Olivenöl und dem Sauguaet Rub gründlich einreiben. Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Rippen abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen – am besten über Nacht, damit der Rub richtig einziehen kann.
- Grillvorbereitung:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 180-200°C).
- Die Costine aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Grillen der Costine:
- Die Rippen auf den Grill legen und bei indirekter Hitze ca. 2-3 Stunden grillen, bis sie zart sind und sich leicht vom Knochen lösen lassen. Zwischendurch die Rippen mit einem Bratenthermometer überprüfen – die ideale Kerntemperatur liegt bei etwa 90°C.
- Während der Grillzeit die Rippen regelmässig mit der Marinade bestreichen.
- Zubereitung der gewürzten Kartoffeln:
- Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren.
- In einer Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Kartoffeln in eine Grillpfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
- Servieren:
- Die Costine vom Grill nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor du sie anschneidest.
- Die Rippen zusammen mit den gewürzten Kartoffeln servieren und genießen.
Fazit
Mit diesem Rezept zauberst du ein BBQ-Gericht, das deine Gäste begeistern wird. Der Sauguaet Rub von Helvetic BBQ verleiht den Costine eine unverwechselbare Note, während die knusprigen Kartoffeln die perfekte Beilage darstellen. Probiere es aus und genieße das ultimative BBQ-Erlebnis!
Besuche uns auf Helvetic BBQ für weitere köstliche Rezepte und hochwertige Grillprodukte. Viel Spaß beim Grillen!
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