Heute zeige ich dir, wie du ein saftiges Kotelett am Stück perfekt auf dem Grill zubereitest, begleitet von köstlichem buntem Gemüse. Der „Sauguaet Rub“ von Helvetic Barbeque sorgt für die perfekte Würze und macht dein Grillgericht zum Highlight. Lass uns loslegen!
Zutaten
Für das Kotelett am Stück:
- 1 Kotelett am Stück (ca. 1,5 kg)
- 3 EL Olivenöl
- 4 EL Sauguaet Rub
Für das Grillgemüse:
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Vorbereitung:
- Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe indirekte Hitze vor (ca. 180°C).
- Reibe das Kotelett am Stück mit Olivenöl ein und massiere den Sauguaet Rub großzügig ein. Lass das Kotelett für etwa 30 Minuten ziehen.
- Grillgemüse vorbereiten:
- Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Grillen:
- Lege das Kotelett am Stück auf den Grillrost über indirekter Hitze.
- Stelle eine Grillpfanne oder Aluschale mit dem vorbereiteten Gemüse unter das Kotelett, um den köstlichen Bratensaft aufzufangen.
- Schließe den Grilldeckel und grille das Kotelett für etwa 1,5 bis 2 Stunden, oder bis die Kerntemperatur des Fleisches 70°C erreicht hat. Verwende ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
- Wende das Gemüse gelegentlich, damit es gleichmäßig gar wird und die Aromen sich gut verteilen.
- Servieren:
- Nimm das Kotelett vom Grill und lass es für etwa 10 Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest.
- Das gegrillte Gemüse auf Tellern anrichten und die Kotelettscheiben daneben legen.
Pro-Tipp:
Für ein besonders rauchiges Aroma kannst du einige eingeweichte Holzchips in den Grill geben. Diese sorgen für einen zusätzlichen Geschmackskick und machen das Gericht noch aromatischer.
Mit diesem Rezept wirst du deine Gäste garantiert beeindrucken. Der Sauguaet Rub von Helvetic Barbeque verleiht dem Kotelett am Stück eine unvergleichliche Würze, die perfekt mit dem gegrillten Gemüse harmoniert.
E Guätä!
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