Ein saftiges, geräuchertes Hähnchen direkt aus dem Smoker ist ein Highlight für jede BBQ-Party. Mit dem Sauguaet Rub von Helvetic Barbeque erhält Dein Smoked Chicken ein unvergleichliches Aroma. Hier ist ein einfaches Rezept, um Dein nächstes BBQ-Erlebnis unvergesslich zu machen.
Zutaten:
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 3-4 EL Sauguaet Rub von Helvetic Barbeque
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone, halbiert
- Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
- 1 Zwiebel, halbiert
- 2-3 Knoblauchzehen, geschält und leicht zerdrückt
- Holzchips (z.B. Apfel, Hickory oder Mesquite), eingeweicht
Anleitung:
- Vorbereitung des Hähnchens:
- Wasche das Hähnchen innen und außen gründlich und tupfe es trocken.
- Reibe das Hähnchen von innen und außen mit Salz und Pfeffer ein.
- Würzen:
- Mische das Olivenöl mit dem Sauguaet Rub von Helvetic Barbeque.
- Reibe das Hähnchen großzügig mit der Öl-Rub-Mischung ein, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
- Füllen des Hähnchens:
- Fülle die Zitronenhälften, Zwiebel und die Knoblauchzehen in die Bauchhöhle des Hähnchens.
- Füge einige frische Kräuter hinzu, um ein zusätzliches Aroma zu erzielen.
- Smoker Vorbereitung:
- Bereite den Smoker für indirektes Räuchern vor und heize ihn auf etwa 110-120°C vor.
- Füge die eingeweichten Holzchips in die Glut oder in die Räucherschale des Smokers.
- Räuchern:
- Platziere das Hähnchen im Smoker, abseits der direkten Hitzequelle.
- Schließe den Smoker und räuchere das Hähnchen für etwa 3 bis 4 Stunden, bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle des Hähnchens (ohne den Knochen zu berühren) 75-80°C erreicht hat.
- Überprüfe regelmäßig die Temperatur und füge bei Bedarf weitere Holzchips hinzu, um konstanten Rauch zu gewährleisten.
- Servieren:
- Nimm das Hähnchen aus dem Smoker und lass es 10-15 Minuten ruhen, bevor Du es anschneidest.
- Serviere das geräucherte Hähnchen mit Deinen Lieblingsbeilagen und genieße das rauchige Aroma.
Tipps:
- Verwende ein Grillthermometer, um die perfekte Garzeit zu gewährleisten.
- Experimentiere mit verschiedenen Holzsorten, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen.
Das Sauguaet Rub von Helvetic Barbeque verleiht Deinem geräucherten Hähnchen einen intensiven Geschmack, der Deine Gäste beeindrucken wird. Viel Spaß beim Räuchern und Genießen!
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