Apfelkuchen gehört zu den klassischen Desserts, die in keiner Rezeptsammlung fehlen dürfen. Doch hast Du schon einmal daran gedacht, diesen traditionellen Leckerbissen auf dem Smoker zuzubereiten? Der Smoker verleiht dem Apfelkuchen eine wunderbare rauchige Note, die ihn zu einem echten Highlight auf jeder BBQ-Party macht. In diesem Blog-Beitrag zeige ich Dir, wie Du einen saftigen Apfelkuchen auf Deinem Smoker zauberst. Perfekt für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten und einen besonderen Geschmack lieben!

Zutaten:

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 200 g kalte Butter, in Würfeln
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Für die Füllung:

• 6-8 Äpfel (z.B. Boskop oder Granny Smith), geschält, entkernt und gerieben
• 100 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Mehl
• 50 g Butter, in kleinen Stückchen

Für das Topping (optional):

• 50 g Mandeln oder Walnüsse, grob gehackt
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Teig zubereiten:
Gib das Mehl, den Zucker und das Salz in eine Schüssel. Füge die kalte Butter hinzu und arbeite sie mit den Händen oder einem Teigmischer in die trockenen Zutaten ein, bis die Mischung krümelig ist. Das Ei hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Füllung vorbereiten:
Während der Teig ruht, die Äpfel schälen, entkernen und grob raffeln. Gib die geriebenen Äpfel in eine große Schüssel und mische sie mit braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss, Zitronensaft und Mehl. Diese Mischung sollte gut durchziehen, damit die Aromen sich verbinden.

3. Smoker vorbereiten:
Heize Deinen Smoker auf eine Temperatur von etwa 160-180°C (325-350°F) vor. Für einen besonderen Geschmack verwende Hölzer wie Apfel- oder Kirschholz, die dem Kuchen eine süßlich-milde Rauchnote verleihen.

4. Teig ausrollen und formen:
Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in eine gefettete Kuchenform. Drücke den Teig gut an den Rändern fest.

5. Kuchen zusammenstellen:
Verteile die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig. Streue die Butterstückchen darüber. Wenn Du möchtest, kannst Du das Topping aus gehackten Nüssen, Zucker und Zimt über die Füllung streuen, um dem Kuchen eine knusprige Kruste zu verleihen.

6. Backen im Smoker:
Stelle den Kuchen in den Smoker und backe ihn für etwa 45-60 Minuten, bis die Äpfel weich sind und der Teig eine goldbraune Farbe angenommen hat. Achte darauf, den Smoker-Deckel möglichst selten zu öffnen, um den Rauchgeschmack im Inneren zu halten.

7. Servieren:
Lass den Apfelkuchen etwas abkühlen, bevor Du ihn anschneidest. Serviere ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne – so kommt der rauchige Geschmack besonders gut zur Geltung.

Ein Apfelkuchen vom Smoker ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker bei jedem BBQ. Die Kombination aus süßen Äpfeln und der leichten Rauchnote macht diesen Kuchen zu einem einzigartigen Dessert, das Deine Gäste begeistern wird. Probiere es aus und bringe etwas Abwechslung auf den Dessertteller!

Wenn Du mehr über das Smoken erfahren möchtest oder auf der Suche nach weiteren Rezepten bist, schau doch mal auf Helvetic-Barbeque vorbei. Hier findest Du alles, was Du für die perfekte BBQ-Erfahrung brauchst!

E Guätä!

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