Mit selbstgemachtem Teig und Sauguaet Rub

Hast du Lust auf eine richtig knusprige Pizza vom Grill, und das mit einem selbstgemachten Dinkelteig? Dann bist du hier genau richtig! Mit dem Sauguaet Rub von Helvetic BBQ und frischem Dinkelteig zauberst du eine unvergleichliche BBQ-Pizza, die garantiert Eindruck macht.

Zutaten für die BBQ-Dinkelpizza:

Für den Dinkel-Pizzateig:

• 500 g Dinkelmehl (Type 630)
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker

Für den Belag:

• Tomatensauce
• Mozzarella oder ein Käsemix deiner Wahl
• Speck (oder anderer Belag nach Wahl)
• Gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• Sauguaet Rub von Helvetic BBQ
• Optional: Ein Hauch Olivenöl und frische Kräuter

Anleitung:

1. Dinkel-Pizzateig zubereiten:

1. Hefevorbereitung: In einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe anfängt zu schäumen.
2. Teig kneten: Das Dinkelmehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefemischung, das restliche Wasser, das Olivenöl und das Salz hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Teig vorbereiten: Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal kurz durchkneten und in zwei Portionen teilen. Jede Portion dünn ausrollen, je nachdem, wie knusprig du deine Pizza magst.

2. Den Grill vorbereiten:

Heize deinen Grill auf etwa 250-300°C vor. Wenn du einen Pizzastein besitzt, leg ihn auf den Rost, damit er gut vorgeheizt wird.

3. Pizza belegen:

1. Soße und Käse: Den ausgerollten Teig mit Tomatensauce bestreichen und den Käse darüber verteilen.
2. Belag: Die Speckstreifen und die gelbe Paprika gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Jetzt kommt der wichtigste Teil: Streue den Sauguaet Rub großzügig über die Pizza. Dieser Rub gibt dem Ganzen den perfekten BBQ-Geschmack.

4. Grillen:

Lege die Pizza vorsichtig auf den Grill oder den Pizzastein. Schließe den Deckel und grille die Pizza etwa 10-15 Minuten, bis der Boden knusprig und der Käse schön geschmolzen ist. Achte darauf, dass der Grill nicht zu heiß wird, damit die Pizza gleichmäßig backt.

5. Servieren:

Sobald die Pizza fertig ist, nimm sie vom Grill, lass sie kurz ruhen und verfeinere sie nach Belieben mit einem Hauch Olivenöl und frischen Kräutern.

Warum der Dinkelteig und Sauguaet Rub?

Der Dinkelteig ist nicht nur eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Pizzateig, sondern bringt auch eine leicht nussige Note mit, die hervorragend zum BBQ-Aroma passt. In Kombination mit dem Sauguaet Rub von Helvetic BBQ erhältst du eine Pizza, die sowohl in Geschmack als auch in Textur neue Maßstäbe setzt.

Pro-Tipp: Der Dinkelteig lässt sich auch prima für Brot oder Brötchen verwenden – einfach mal ausprobieren!

E Guätä!