Saftiges Spatchcock Poulet mit „Sauguaet“ Rub – Ein einfaches Rezept für deinen Grill

Willkommen bei Helvetic Barbeque! Heute zeige ich dir, wie du ein leckeres Spatchcock Poulet zubereitest – perfekt für deinen nächsten Grillabend. Mit unserem „Sauguaet“ Rub bringst du das Poulet auf das nächste Level. Dieses Rezept ist einfach, aber voller Geschmack und wird sicher ein Hit bei deinen Gästen. Lass uns direkt loslegen!

Zutaten:

• 1 ganzes Poulet (ca. 1,5 kg)
• 3-4 Esslöffel Helvetic BBQ „Sauguaet“ Rub
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
• Ein wenig frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung:

1. Poulet im Spatchcock-Stil vorbereiten: Um das Poulet im Spatchcock-Stil zuzubereiten, musst du zuerst das Rückgrat des Poulets entfernen. Lege das Poulet mit der Brustseite nach unten und benutze eine Geflügelschere, um entlang beider Seiten des Rückgrats zu schneiden und es herauszunehmen. Danach drehst du das Poulet um und drückst es flach, sodass es gleichmäßig gart.
2. Rub auftragen: Reibe das flachgedrückte Poulet mit Olivenöl ein. Das sorgt dafür, dass der Rub gut haftet. Danach großzügig den Sauguaet Rub auftragen – nicht nur auf der Haut, sondern auch darunter, um den Geschmack richtig zu intensivieren.
3. Optional: Ein Spritzer Zitronensaft kann dem Poulet eine frische, zitrische Note verleihen, die sich perfekt mit den Gewürzen im Rub ergänzt.

Grillen:

1. Vorbereitung des Grills: Heize deinen Grill auf etwa 180°C vor. Wenn du einen Smoker hast, wäre jetzt der perfekte Zeitpunkt, um Holzchips hinzuzufügen, damit das Poulet ein angenehmes Raucharoma bekommt.
2. Spatchcock Poulet grillen: Lege das Poulet mit der Hautseite nach oben auf den Grill. Bei indirekter Hitze etwa 45-60 Minuten grillen. Die Kerntemperatur des Poulets sollte 75°C betragen, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist.
3. Ruhephase: Lasse das Poulet nach dem Grillen etwa 10 Minuten ruhen, damit die Säfte sich im Fleisch verteilen können. Dadurch wird das Poulet besonders saftig.

Servieren:

Schneide das Spatchcock Poulet in Portionen und garniere es mit etwas frischer Petersilie. Serviere es mit deinen Lieblingsbeilagen wie einem frischen Salat, Grillgemüse oder einem knusprigen Brot.

Dieses Rezept ist einfach, aber unglaublich geschmackvoll! Der Sauguaet Rub verleiht dem Poulet eine würzige Note, die perfekt mit dem rauchigen Grillgeschmack harmoniert.

Viel Spaß beim Nachgrillen!

E Guätä!

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