Plonge dans l’univers du BBQ avec cette recette classique 3-2-1 de côtes levées au fumoir. Assaisonnées avec l’exquis Helvetic Barbeque Sauguet Rub et affinées avec la sauce Helvetic Barbeque Original, ces côtes sont la star de chaque barbecue.

Ingrédients:

• 2 kg de côtes levées
• 4 cuillères à soupe de Helvetic Barbeque Sauguet Rub
• 250 ml de sauce barbecue Helvetic Original
• Jus de pomme pour l’humidité pendant le fumage

Instructions :

Préparation des spare ribs :

• Enlève la peau argentée de la face inférieure des côtes.
• Applique le Helvetic Barbeque Sauguet Rub uniformément sur les deux côtés des ribs.

Préparation du fumoir :

• Préchauffe ton fumoir à une température constante de 110°C.

Phase 1 – Fumage :

• Place les côtes levées dans le fumoir, côté chair vers le haut.
• Maintiens l’humidité dans le fumoir en vaporisant un peu de jus de pomme toutes les 30 à 45 minutes.
• Fume les ribs pendant environ 3 heures.

Phase 2 – Cuisson à la vapeur :

• Retire les côtes du fumoir et enveloppe-les dans du papier aluminium.
• Ajoute un peu de jus de pomme au film avant de le sceller.
• Remets les côtes dans le fumoir et laisse-les cuire encore 2 heures.

Phase 3 – Glaçage :

• Retire les ribs du film plastique et badigeonne-les de la sauce Helvetic Barbeque Original.
• Remets-les dans le fumoir et laisse-les glacer pendant encore 1 heure.

Servir :

• Retire les côtes levées du fumoir et laisse-les reposer pendant 10 minutes avant de les découper en côtes individuelles et de les servir.

Savoure le goût authentique des spare ribs fumés avec une touche suisse grâce au Helvetic Barbeque Sauguet Rub et à la sauce originale!

Bon anniversaire !