Pour une pizza fumée à la pâte d’épeautre au fumoir, qui allie mozzarella, sauce tomate, ail, oignons et le délicieux rub de Säuguaet d’Helvetic Barbeque, je te propose ici une excellente recette :

Ingrédients:

Pâte d’épeautre :

• 500g de farine d’épeautre
• 300 ml d’eau chaude
• 1 sachet de levure sèche
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel

Revêtement :

• 200g de mozzarella, râpée ou en tranches
• 150 ml de sauce tomate
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 1 oignon moyen, coupé en fines rondelles
• 2 cc de Säuguaet Rub de Helvetic Barbeque

Instructions :

1. Préparer la pâte d’épeautre :
   • Dissous la levure et le sucre dans de l’eau chaude et laisse reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
   • Mélange la farine d’épeautre et le sel dans un saladier.
   • Ajoute le mélange de levure et l’huile d’olive et pétris la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
   • Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
2. Préparer le fumoir :
   • Préchauffe ton fumoir à une température d’environ 250°C. Pour un goût fumé plus intense, tu peux ajouter des chips de fumage.
3. Composer une pizza :
   • Étale la pâte sur une surface farinée et forme une pizza ronde.
   • Recouvre la pâte de sauce tomate.
   • Répartis uniformément la mozzarella, l’ail et les rondelles d’oignon sur la pizza.
   • Saupoudre généreusement la pizza de Säuguaet Rub.
4. Faire une pizza :
   • Dépose délicatement la pizza sur le fumoir. Fais-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit fondu.
   • Vérifie régulièrement pour t’assurer que la pizza ne brûle pas.
5. Servir :
   • Laisse refroidir la pizza quelques instants et déguste-la avec une touche supplémentaire de Säuguaet Rub, si tu le souhaites.

Cette pizza fumée avec un soupçon de Säuguaet Rub apporte une touche de saveur unique à ton expérience BBQ. Bon appétit !