Filet d’agneau juteux- Gratin de pommes de terre crémeux

Es-tu prêt à vivre une expérience BBQ qui fera voyager tes papilles gustatives ? Découvre notre recette exclusive de filet d’agneau fumé, assaisonnée avec le légendaire Helvetic Barbecue Salt n Pepper Rub. Ce plat allie des arômes délicats à des garnitures savoureuses et est un must pour tout barbecue.

Ingrédients et préparation :
Commence par un filet d’agneau de première qualité, que nous frottons amoureusement avec un mélange de notre rubber signature et d’ail frais. Le temps de repos au réfrigérateur permet aux arômes de pénétrer profondément dans la viande, parfait pour le fumage. Pour notre gratin, nous ne choisissons que les meilleures pommes de terre et nous ajoutons une touche de luxe avec de la crème et notre rub. Les choux de Bruxelles et la mâche fraîche complètent le menu et apportent de la couleur et de la vitalité dans ton assiette.


Suis nos instructions simples pour fumer le filet d’agneau, faire dorer le gratin et préparer parfaitement les accompagnements. Nous te donnons des conseils sur les températures à cœur idéales pour que ton agneau reste tendre et juteux.

Ingrédients pour le filet d’agneau fumé :

Ingrédients pour le gratin de pommes de terre :

  • 1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
  • 300 ml de crème
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 cuillère à café de Helvetic Barbecue Salt n Pepper Rub
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 100 g de fromage râpé (facultatif)

Ingrédients pour les choux de Bruxelles grillés :

Ingrédients pour la mâche avec vinaigrette au citron :

  • 150 g de mâche
  • 1 petite courgette, coupée en fines tranches
  • Herbes fraîches au choix (par ex. persil, aneth)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • sel et poivre selon votre goût

Préparation du filet d’agneau fumé :

  1. Mélange l’huile d’olive, l’ail écrasé et le Helvetic Barbecue Salt n Pepper Rub dans un bol.
  2. Frotte le filet d’agneau avec la marinade et laisse-le mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
  3. Préchauffe le fumoir à 110-120 °C et place le filet d’agneau sur le barbecue.
  4. Fume le filet d’agneau jusqu’à une température à cœur d’environ 54°C pour Medium-Rare. Cela devrait prendre environ 1 à 1,5 heure.
  5. Laisse reposer le filet d’agneau pendant 10 minutes avant de le découper.

Préparation du gratin de pommes de terre :

  1. Préchauffe le four à 180°C.
  2. Coupe les pommes de terre en fines tranches et dispose-les dans un plat à four beurré.
  3. Mélange la crème avec l’ail haché, le Helvetic Barbecue Salt n Pepper Rub et la noix de muscade et verse le tout sur les pommes de terre.
  4. Saupoudre de fromage en option.
  5. Fais cuire le gratin pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la surface soit dorée.

Préparation des choux de Bruxelles grillés :

  1. Coupe les choux de Bruxelles en deux et mélange-les à l’huile d’olive et au Helvetic Barbecue Salt n Pepper Rub.
  2. Répartis les choux de Bruxelles sur une plaque de cuisson et fais-les griller à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.

Préparation de la mâche avec une vinaigrette au citron :

  1. Lave la mâche et sèche-la soigneusement.
  2. Mélange dans un petit bol l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
  3. Combine la mâche, les tranches de courgette et les herbes dans un saladier.
  4. Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement le tout.

Tu as ainsi un menu équilibré et savoureux qui combine des éléments rustiques et frais. Les températures à cœur mentionnées assurent une cuisson parfaite de la viande.

Bon anniversaire !

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