Découvrez le profond arôme de fumée de nos brochettes fumées Sauguät, préparées dans le fumoir avec une délicieuse marinade composée du Helvetic Barbeque’s Sauguät Rub et de la sauce originale. Ces brochettes sont la star de chaque barbecue et offrent un changement savoureux par rapport aux grillades traditionnelles.
Ingrédients:
- 500g d’échine de porc, coupée en dés
- 2 poivrons rouges, coupés en morceaux
- 2 gros oignons rouges, coupés en quatre
- 2 cuillères à soupe de Helvetic Barbeque Sauguät Rub
- 150 ml de sauce barbecue Helvetic Original
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Piques en bois ou en métal
Instructions :
- Préparez la marinade :
Dans un saladier, mélangez bien le Sauguät Rub, la sauce Original et l’huile d’olive. - Mariner la viande :
Plongez les cubes de cou de porc dans la marinade et veillez à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Laissez mariner la viande au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit. - Préparation des brochettes :
Enfilez la viande marinée sur les brochettes avec les morceaux de poivrons et les oignons. - Préparation du fumoir :
Préchauffez votre fumoir à une température constante de 110 °C. Utilisez des copeaux de bois de votre choix qui se marient bien avec la viande de porc, comme le hickory ou le bois de pommier, pour apporter un arôme fumé supplémentaire. - Processus de fumage :
Placez les brochettes dans le fumoir et laissez-les fumer pendant environ 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et imprégnée d’un arôme fumé. La température à cœur de la viande doit atteindre environ 70 °C. - Pour servir :
Retirez les brochettes du fumoir et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Garnissez-les d’herbes fraîches ou d’une cuillerée supplémentaire de sauce Helvetic Barbeque Original, si vous le souhaitez.
Conseils :
- Pour vous assurer que la viande cuit uniformément, vous pouvez retourner les brochettes une fois pendant le fumage.
- Pour les végétariens, vous pouvez remplacer l’échine de porc par du halloumi ou des cubes de tofu solides.
Les brochettes fumées Sauguät sont un moyen fantastique de tirer le meilleur parti de votre fumoir. La combinaison de Helvetic Barbeque’s Sauguät Rub et de la sauce originale confère à la viande un arôme incomparable. Parfait pour un week-end de détente ou une réunion spéciale entre amis ou en famille.
Bon anniversaire !
Notre conseil en matière de viande : Meat4you – notre boucher en ligne de confiance. Des morceaux de viande haut de gamme en provenance de Suisse, livrés directement à votre domicile.
Cette section contient de la publicité.