Ces ailes de poulet BBQ grillées, affinées avec le Sauguaet Rub d’Helvetic Barbeque, sont parfaites pour votre fumoir. Avec une peau croustillante et un intérieur juteux, elles sont idéales pour tous les barbecues. Associées à une salade grecque classique sans olives, elles constituent un plat d’été parfait.

Ingrédients pour les ailes de poulet :

  • 1 kg d’ailes de poulet
  • 3 cuillères à soupe de Sauguaet Rub
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ingrédients pour la salade grecque :

  • 200 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 150 g de feta, coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Helvetic Barbeque Salt n Pepper Rub

Préparation des ailes de poulet :

  1. Faites-les mariner : Bien frotter les ailes de poulet avec le Sauguaet Rub et l’huile d’olive. Couvrir et laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur, ou mieux encore, toute la nuit.
  2. Préparer le fumoir : Préchauffer le fumoir à 110°C. Vous pouvez utiliser du bois de cerisier ou des copeaux de hickory pour obtenir un goût de fumée plus intense.
  3. Faites fumer les aliments : Placer les ailes de poulet sur la grille et les faire cuire dans le fumoir à 110°C pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elles atteignent une température interne de 75°C. Les ailes de poulet doivent être cuites à une température inférieure à celle du fumoir. Pendant le fumage, retournez les ailes de temps en temps pour qu’elles cuisent uniformément.
  4. Faites-les revenir : Augmentez la température à 200°C et faites griller les ailes de poulet pendant 10 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la peau soit croustillante.

Préparation de la salade grecque :

  1. Préparez le tout : Mettez les tomates cerises, les concombres, l’oignon rouge et le poivron vert dans un saladier. Ajoutez la feta.
  2. Assaisonnement : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et l’origan dans un petit bol, assaisonnez avec Helvetic Barbeque Salt n Pepper Rub. Versez sur les légumes et mélangez bien.


Dressez les ailes de poulet grillées avec la salade grecque et dégustez immédiatement.

Bon anniversaire !

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