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Tarte aux pommes fumée au fumoir

Aujourd’hui, nous vous emmenons dans le monde des plaisirs sucrés du BBQ avec une délicieuse tarte aux pommes fumée. Cette recette associe la fraîcheur fruitée des pommes à l’arôme unique du fumoir – un dessert parfait pour tout barbecue. Allons droit au but !

Ingrédients pour la tarte aux pommes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
  • 3-4 pommes, coupées en fines tranches
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème
  • 100 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu

Préparation:

1. préparation du fumoir :
Préchauffez le fumoir à environ 180°C. Les copeaux de bois aromatiques, comme le bois de pommier, sont parfaits pour intensifier le goût de la tarte aux pommes.

2. préparer la pâte :
Étalez la pâte feuilletée ou brisée et placez-la dans un moule à tarte graissé. Pressez bien la pâte sur les bords et coupez l’excédent de pâte. Veillez à ce que la pâte soit répartie uniformément pour que la tarte cuise de façon homogène.

3. préparer les pommes :
Coupez les pommes en fines tranches et répartissez-les uniformément sur le fond de pâte. Choisissez des pommes qui offrent un bon équilibre entre le sucré et l’acidité – cela permet d’obtenir un goût équilibré.

4. préparer la farce :
Dans un saladier, bien battre les œufs, la crème, le lait, le sucre, la cannelle et le sel. Versez ce mélange uniformément sur les pommes. La cannelle donne à la tarte une note chaude et épicée qui se marie parfaitement avec les pommes.

5. cuisson au fumoir :
Placez la tarte dans le fumoir préchauffé et faites-la cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture ait pris et que la pâte soit dorée. Maintenez une température constante dans le fumoir afin d’assurer une cuisson uniforme. La fumée confère à la tarte un arôme irrésistible que vous ne retrouverez pas au sortir du four.

6. servir :
Laissez la tarte refroidir un peu avant de la démouler. Servez-les tièdes ou froids, éventuellement accompagnés d’une boule de glace à la vanille ou d’une pointe de crème fouettée. Un véritable plaisir pour les sens !

Conseils pour une tarte aux pommes parfaite au fumoir :

  • Veillez à ce que la température du fumoir reste constante afin de garantir une cuisson uniforme.
  • Vous pouvez également ajouter une touche de noix de muscade ou de cardamome à la tarte pour lui donner une saveur particulière.
  • Expérimentez avec différentes variétés de pommes pour trouver votre mélange parfait.

Découvrez le goût unique de cette tarte aux pommes fumée, parfaite pour tout amateur de BBQ. Ce délice sucré ravira vos invités et créera des moments inoubliables.

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Bon anniversaire !

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