Aujourd’hui, je vous montre comment préparer parfaitement une côtelette juteuse d’un seul tenant sur le barbecue, accompagnée de délicieux légumes colorés. Le « Sauguaet Rub » d’Helvetic Barbeque assure l’assaisonnement parfait et fait de votre grillade un moment fort. Allons-y !
Ingrédients
Pour la côtelette en un seul morceau :
- 1 côtelette d’un seul tenant (environ 1,5 kg)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de Sauguaet Rub
Pour les légumes grillés :
- 1 courgette, coupée en tranches
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Préparation :
- Préchauffez votre barbecue à chaleur indirecte moyenne à élevée (environ 180°C).
- Frottez la côtelette sur le morceau avec de l’huile d’olive et appliquez généreusement le Sauguaet Rub. Laissez la côtelette mariner pendant environ 30 minutes.
- Préparer les légumes à griller :
- Mettez les légumes coupés dans un grand bol.
- Mélangez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre de façon à ce que les légumes soient uniformément recouverts.
- Les grillons :
- Placez la côtelette en un seul morceau sur la grille du barbecue à chaleur indirecte.
- Placez une poêle à griller ou un plat en aluminium avec les légumes préparés sous la côtelette afin de recueillir le délicieux jus de cuisson.
- Fermez le couvercle du barbecue et faites griller la côtelette pendant environ 1,5 à 2 heures ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 70°C. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température.
- Retournez les légumes de temps en temps pour qu’ils cuisent uniformément et que les arômes se répartissent bien.
- Servir :
- Retirez la côtelette du barbecue et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes avant de la couper en tranches.
- Disposez les légumes grillés sur des assiettes et ajoutez les tranches de côtelettes à côté.
Conseil pro :
Pour obtenir un arôme particulièrement fumé, vous pouvez ajouter quelques copeaux de bois trempés dans le barbecue. Celles-ci apportent une touche de saveur supplémentaire et rendent le plat encore plus aromatique.
Avec cette recette, vous êtes sûr d’impressionner vos invités. Le Sauguaet Rub d’Helvetic Barbeque confère à la côtelette à la pièce un assaisonnement incomparable qui se marie parfaitement avec les légumes grillés.
Bon anniversaire !
Essayez cette recette et faites-nous savoir si vous l’avez appréciée ! Visitez Helvetic Barbeque pour d’autres idées de BBQ et des recettes exclusives.
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