Aujourd’hui, je vais vous montrer comment cuire à la perfection une côte de porc juteuse en un seul morceau sur le barbecue, accompagnée de délicieux légumes colorés. Le « Sauguaet Rub » de Helvetic Barbeque apporte l’assaisonnement idéal et fera de votre plat au barbecue un véritable régal. Allons-y !
Ingrédients
Pour la côtelette en un seul morceau :
- 1 côtelette d’un seul tenant (environ 1,5 kg)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de Sauguaet Rub
Pour les légumes grillés :
- 1 courgette, coupée en tranches
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 oignon rouge, coupé en rondelles
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Préparation :
- Préchauffez votre barbecue à chaleur indirecte moyenne à élevée (environ 180°C).
- Badigeonnez la côtelette entière d’huile d’olive et frottez-la généreusement avec le mélange d’épices Sauguaet. Laissez mariner la côtelette pendant environ 30 minutes.
- Préparer les légumes à griller :
- Mettez les légumes coupés dans un grand bol.
- Mélangez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre de façon à ce que les légumes soient uniformément recouverts.
- Les grillons :
- Placez la côtelette en un seul morceau sur la grille du barbecue à chaleur indirecte.
- Placez une poêle à griller ou un plat en aluminium avec les légumes préparés sous la côtelette afin de recueillir le délicieux jus de cuisson.
- Fermez le couvercle du barbecue et faites cuire la côte pendant environ 1 h 30 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la température à cœur de la viande atteigne 70 °C. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température.
- Retournez les légumes de temps en temps pour qu’ils cuisent uniformément et que les arômes se répartissent bien.
- Servir :
- Retirez la côtelette du barbecue et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes avant de la couper en tranches.
- Disposez les légumes grillés sur des assiettes et ajoutez les tranches de côtelettes à côté.
Conseil pro :
Pour obtenir un arôme particulièrement fumé, vous pouvez ajouter quelques copeaux de bois trempés dans le barbecue. Ceux-ci apportent une touche de saveur supplémentaire et rendent le plat encore plus parfumé.
Avec cette recette, vous impressionnerez à coup sûr vos invités. Le mélange d’épices « Sauguaet Rub » de Helvetic Barbeque confère à la côte de porc entière une saveur incomparable, qui s’harmonise parfaitement avec les légumes grillés.
Bon anniversaire !
Essayez cette recette et dites-nous ce que vous en avez pensé ! Pour découvrir d’autres idées géniales de barbecue et des mélanges d’épices exclusifs, rendez-vous sur Helvetic Barbeque.
Nous attendons vos commentaires avec impatience. Publiez un avis sur notre profil Google. https://g.page/r/CUdeSgUxIHZmEBE/review
Notre conseil en matière de viande : Meat4you – notre boucher en ligne de confiance. Des morceaux de viande haut de gamme en provenance de Suisse, livrés directement à votre domicile.
Cette section contient de la publicité.