Le « Beer Can Chicken », ou « poulet à la canette de bière », est un grand classique du barbecue. Il est facile à préparer et donne à chaque fois un résultat juteux et savoureux. Dans cette recette, nous utilisons le mélange d’épices unique « SAUGUAET » de Helvetic Barbeque pour apporter une touche de saveur supplémentaire.

Ingrédients

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 2-3 cuillères à soupe de SAUGUAET Rub de Helvetic Barbeque
• 1 canette de bière (0,5 l, par exemple une Lager ou une Pale Ale)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Accessoires

• Barbecue (charbon de bois, gaz ou pellets)
• Gant pour barbecue résistant à la chaleur
• Thermomètre à viande

Préparation

1. Préparation du poulet : Retirez le poulet de son emballage et séchez-le à l’intérieur comme à l’extérieur à l’aide de papier absorbant. Frottez le poulet avec de l’huile d’olive afin d’assurer une répartition homogène du mélange d’épices.
2. Assaisonnement : saupoudrez généreusement le poulet de SAUGUAET Rub et faites-le bien pénétrer en massant. Veillez à ce que les cavités soient également bien assaisonnées.
3. Préparation de la canette de bière : ouvrez la canette et buvez (ou versez) environ la moitié de son contenu. Percez également quelques trous dans le haut de la canette afin que la vapeur puisse s’échapper.
4. Mise en place du poulet : placez le poulet sur la canette de bière de manière à ce que celle-ci soit logée dans la cavité du poulet et que ce dernier soit en position verticale. Les pattes du poulet doivent servir de trépied afin d’assurer sa stabilité.
5. Cuisson au barbecue : Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte (environ 180 °C). Placez le poulet sur la canette de bière dans la zone de cuisson indirecte du barbecue. Fermez le couvercle et faites cuire le poulet pendant environ 1 heure à 1 heure et demie, jusqu’à ce que la température à cœur de la viande atteigne 75 °C (enfoncez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine, sans toucher l’os).
6. Repos : retirez délicatement le poulet du barbecue (utilisez les gants de barbecue résistants à la chaleur) et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant d’enlever la canette de bière et de découper le poulet.

Suggestions de présentation

Servez le succulent poulet Beer Can avec des accompagnements tels qu’une salade de pommes de terre, des légumes grillés ou une salade verte fraîche.

Conclusion

Ce poulet à la canette de bière est une excellente façon de transformer un simple poulet en un délicieux chef-d’œuvre de barbecue. Avec le mélange d’épices SAUGUAET de Helvetic Barbeque, votre poulet sera à coup sûr la star de chaque soirée barbecue. Bon barbecue !

Bon anniversaire !

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