Le Beer Can Chicken, ou « poulet sur une canette de bière », est un classique absolu sur le barbecue. Il est facile à préparer et donne à chaque fois un résultat juteux et savoureux. Dans cette recette, nous utilisons le rub unique SAUGUAET de Helvetic Barbeque pour une dose de saveur supplémentaire.
Ingrédients
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 2-3 cuillères à soupe de SAUGUAET Rub de Helvetic Barbeque
- 1 canette de bière (0,5 l, par exemple une Lager ou une Pale Ale)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Accessoires
- Barbecue (charbon de bois, gaz ou pellets)
- Gant pour barbecue résistant à la chaleur
- Thermomètre à viande
Préparation
- Préparation du poulet : retirez le poulet de son emballage et séchez-le à l’intérieur et à l’extérieur avec du papier absorbant. Frottez le poulet avec de l’huile d’olive afin d’assurer une répartition uniforme de l’assaisonnement.
- Assaisonnement : saupoudrez généreusement le poulet avec le Rub SAUGUAET et faites-le bien pénétrer. Veillez à ce que les parties creuses soient également assaisonnées.
- Préparez la canette de bière : Ouvrez la canette de bière et buvez (ou versez) environ la moitié de son contenu. Percez également quelques trous dans le haut de la canette pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Mise en place du poulet : placez le poulet sur la canette de bière de manière à ce que la canette se trouve dans la cavité du poulet et que le poulet soit en position verticale. Les jambes du poulet doivent servir de trépied pour assurer la stabilité.
- Faites un barbecue : Préparez le barbecue pour la chaleur indirecte (environ 180°C). Placez le poulet sur la canette de bière dans la zone indirecte du barbecue. Fermez le couvercle et faites griller le poulet pendant environ 1 heure à 1 heure et demie, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 75°C (insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine, sans toucher l’os).
- Repos : retirez délicatement le poulet du barbecue (utilisez les gants de barbecue résistants à la chaleur) et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant d’enlever la canette de bière et de découper le poulet.
Suggestions de présentation
Servez le succulent poulet Beer Can avec des accompagnements tels qu’une salade de pommes de terre, des légumes grillés ou une salade verte fraîche.
Conclusion
Ce Beer Can Poulet est une manière fantastique de transformer un simple poulet en un délicieux chef-d’œuvre de BBQ. Avec le SAUGUAET Rub d’Helvetic Barbeque, votre poulet sera à coup sûr le clou de chaque barbecue. Bon barbecue
Bon anniversaire !
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