Rien ne vaut un copieux petit-déjeuner au barbecue pour bien démarrer la journée. Avec du bacon croustillant, des œufs cuits à la perfection et des brioches à la cannelle parfumées, auxquelles le fumoir apporte une touche toute particulière, votre petit-déjeuner deviendra un véritable moment de plaisir. Je vais vous montrer ici comment y parvenir très facilement vous-même – et le mélange d’épices « Salt N’ Pepper Rub » de Helvetic Barbeque joue ici un rôle décisif.
Ingrédients
- 12 bandes de bacon
- 6 tranches de pain épaisses
- 6 œufs
- 1 paquet de brioches à la cannelle (prêtes à l’emploi ou faites maison)
- Salt N’ Pepper Rub de Helvetic Barbeque
Préparation
- Préparation du fumoir: préchauffez votre fumoir à 180 °C. Utilisez les copeaux de bois de votre choix pour obtenir un arôme de fumée particulier.
- Préparation du bacon: disposez les tranches de bacon sur la grille supérieure du fumoir. Saupoudrez-les généreusement de « Salt N’ Pepper Rub ». Ce mélange d’épices confère au bacon une note merveilleusement relevée et lui assure une croûte parfaite.
- Œufs au pain: à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, découpez un trou au centre des tranches de pain. Disposez les tranches de pain sur la grille inférieure du fumoir et cassez un œuf au centre de chacune d’elles. Saupoudrez-les également d’une pincée de « Salt N’ Pepper Rub ».
- Cuisson des escargots à la cannelle: Placez les escargots à la cannelle dans un plat allant au four, sur la grille supérieure, à côté du bacon.
- Cuisson: laissez le tout dans le fumoir pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, que les œufs aient pris et que les brioches à la cannelle soient bien gonflées et légèrement dorées.
- Pour servir: retirez délicatement le tout du fumoir et savourez votre petit-déjeuner barbecue aux saveurs à la fois salées et sucrées. Le mélange d’épices « Salt N’ Pepper Rub » a conféré au bacon et aux œufs une saveur particulière qui s’accorde parfaitement avec la douceur des brioches à la cannelle.
Conseils du Pitmaster
- Variantes: Vous pouvez adapter cette recette à votre guise. Essayez par exemple de remplacer le pain par des bagels ou d’ajouter du fromage pour encore plus de saveur.
- Décoration: Garnissez les œufs dans le pain d’herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil pour une touche de fraîcheur.
- Suggestion de présentation: servez avec une sélection de fruits frais et peut-être un verre de jus d’orange fraîchement pressé.
Grâce à cette recette, vous commencerez la journée non seulement de manière délicieuse, mais aussi en pleine forme. Le mélange d’épices « Salt N’ Pepper Rub » de Helvetic Barbeque apporte une touche d’originalité à votre table du petit-déjeuner et fait de votre petit-déjeuner au barbecue un véritable régal.
Bon anniversaire !
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