Rien de tel qu’un copieux petit-déjeuner au barbecue pour donner un coup de fouet à votre journée. Avec du bacon croustillant, des œufs cuits à la perfection et des brioches à la cannelle parfumées qui prennent une saveur particulière dans le fumoir, votre petit-déjeuner sera un vrai régal. Je vous montre ici comment le faire vous-même en toute simplicité – et le Salt N’ Pepper Rub d’Helvetic Barbeque y joue un rôle décisif.
Ingrédients
- 12 bandes de bacon
- 6 tranches de pain épaisses
- 6 œufs
- 1 paquet de brioches à la cannelle (prêtes à l’emploi ou faites maison)
- Salt N’ Pepper Rub de Helvetic Barbeque
Préparation
- Préparation du fumoir: préchauffez votre fumoir à 180 °C. Utilisez des copeaux de bois de votre choix pour obtenir un arôme de fumée particulier.
- Préparez le bacon: Placez les tranches de bacon sur la grille supérieure du fumoir. Saupoudrez généreusement de Salt N’ Pepper Rub. Le rub donne au bacon une note merveilleusement épicée et permet d’obtenir une croûte parfaite.
- Œufs dans le pain: faites un trou au milieu des tranches de pain à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Placez les tranches de pain sur la grille inférieure du fumoir et cassez un œuf au milieu de chaque tranche de pain. Saupoudrez-les également d’une pincée de Salt N’ Pepper Rub.
- Cuisson des escargots à la cannelle: Placez les escargots à la cannelle dans un plat allant au four, sur la grille supérieure, à côté du bacon.
- Cuisson: laissez le tout dans le fumoir pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, que les œufs aient pris et que les brioches à la cannelle soient bien gonflées et légèrement dorées.
- Servez le tout : Retirez délicatement le tout du fumoir et savourez votre petit déjeuner BBQ sucré et salé. Le rub Salt N’ Pepper a donné au bacon et aux œufs une saveur particulière qui s’harmonise parfaitement avec les brioches sucrées à la cannelle.
Conseils du Pitmaster
- Variations: Vous pouvez modifier la recette à votre guise. Essayez par exemple des bagels à la place du pain ou utilisez du fromage en plus pour une portion de goût supplémentaire.
- Décoration: Garnissez les œufs dans le pain d’herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil pour une touche de fraîcheur.
- Suggestion de présentation: servez avec une sélection de fruits frais et peut-être un verre de jus d’orange fraîchement pressé.
Cette recette vous permettra de commencer la journée non seulement avec délice, mais aussi avec vigueur. Le Salt N’ Pepper Rub d’Helvetic Barbeque apporte une touche d’originalité à votre table de petit déjeuner et fait de votre petit déjeuner BBQ un véritable plaisir.
Bon anniversaire !
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