Un poulet fumé juteux sortant directement du fumoir est un point fort pour chaque BBQ party. Avec le Sauguaet Rub d’Helvetic Barbeque, votre poulet fumé aura un arôme incomparable. Voici une recette simple pour rendre votre prochaine expérience de BBQ inoubliable.

Ingrédients:

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 3-4 cuillères à soupe de Sauguaet Rub d’Helvetic Barbeque
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre selon votre goût
• 1 citron, coupé en deux
• Herbes fraîches (par ex. romarin, thym)
• 1 oignon, coupé en deux
• 2-3 gousses d’ail, pelées et légèrement écrasées
• Copeaux de bois (p. ex. pomme, hickory ou mesquite), trempés

Instructions :

1. Préparation du poulet:

• Lavez soigneusement l’intérieur et l’extérieur du poulet et séchez-le en le tapotant.
• Frottez l’intérieur et l’extérieur du poulet avec du sel et du poivre.

1. Würzen:

• Mélangez l’huile d’olive avec le Sauguaet Rub d’Helvetic Barbeque.
• Frottez généreusement le poulet avec le mélange d’huile et de rubis de manière à ce qu’il soit uniformément recouvert.

1. Remplir le poulet:

• Remplissez la cavité abdominale du poulet avec les moitiés de citron, l’oignon et les gousses d’ail.
• Ajoutez quelques herbes fraîches pour obtenir un arôme supplémentaire.

1. Préparation du fumoir:

• Préparer le fumoir pour un fumage indirect et le préchauffer à environ 110-120°C.
• Ajoutez les copeaux de bois trempés dans les braises ou dans le fumoir du fumoir.

1. Räuchern:

• Placez le poulet dans le fumoir, à l’écart de la source de chaleur directe.
• Fermer le fumoir et fumer le poulet pendant environ 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la température interne atteigne 75-80°C dans la partie la plus épaisse du poulet (sans toucher l’os).
• Vérifiez régulièrement la température et ajoutez des copeaux de bois si nécessaire pour garantir une fumée constante.

1. Servieren:

• Retirez le poulet du fumoir et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper.
• Servez le poulet fumé avec vos accompagnements préférés et savourez son arôme fumé.

Conseils :

• Utilisez un thermomètre à barbecue pour garantir une cuisson parfaite.
• Expérimentez avec différents types de bois pour obtenir différentes nuances de goût.

Le Sauguaet Rub de Helvetic Barbeque donne à votre poulet fumé un goût intense qui impressionnera vos invités. Amusez-vous à fumer et à savourer !

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