Dans le monde du BBQ, la « Sainte Trinité » – composée des spareribs, du brisket et du pulled pork – est un terme qui met l’eau à la bouche de tous les maîtres du barbecue. Préparez-vous à faire passer votre barbecue au niveau supérieur ! Avec le Coffee Rub exclusif pour le Brisket et l’irrésistible sauce originale pour les Spareribs et le Pulled Pork d’Helvetic Barbeque, vous vous assurez un feu d’artifice gustatif. Dans ce guide, je vous montre comment perfectionner la sainte trinité du BBQ avec ces ingrédients spéciaux.
Ingrédients:
- Pour les spareribs :
- 2 kg de spareribs
- 80 g de « Sauguät Rub » Helvetic Barbeque
- Helvetic Barbeque Sauce originale pour glaçage
- Pour le Brisket :
- 3 kg de poitrine de bœuf
- 100 g de Helvetic Barbeque Coffee Rub
- Pour le pulled pork :
- 2 kg d’épaule de porc
- 90 g de « Sauguät Rub » Helvetic Barbeque
- Helvetic Barbeque Sauce originale à mélanger
Préparation:
- Préparer les spareribs :
- Retirez la peau argentée de l’arrière des côtes pour une meilleure absorption de la fumée et du rub.
- Frottez soigneusement les côtes avec le « Sauguät Rub » et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, ou mieux encore, toute la nuit.
- Glacer les grillades : Pendant les 30 dernières minutes de la cuisson au barbecue, badigeonnez régulièrement les côtes avec la sauce Helvetic Barbeque Original pour créer une surface brillante et collante.
- Préparer le Brisket :
- Parer le Brisket de manière à conserver une fine couche de graisse.
- Frottez généreusement la viande avec le Coffee Rub. Laissez le Brisket au réfrigérateur pendant une nuit pour que les arômes pénètrent profondément dans la viande.
- Fumez lentement le Brisket à basse température, d’environ 110°C à 130°C, pendant 10 à 12 heures, jusqu’à ce qu’il soit parfaitement tendre.
- Préparer le pulled pork :
- Préparez l’épaule de porc en enlevant l’excès de graisse et les tendons.
- Frottez-les de tous les côtés avec le « Sauguät Rub » et laissez-les également toute la nuit au réfrigérateur.
- Après le fumage, lorsque la viande est tendre et moelleuse, émiettez-la et mélangez-la généreusement à la sauce Helvetic Barbeque Original pour un supplément d’humidité et de saveur.
Conclusion :
Laissez la viande reposer 20 à 30 minutes à chaque fois avant de la servir. Cela donne aux jus le temps de se répartir dans la viande et optimise le goût et la jutosité.
Conclusion :
Avec les produits haut de gamme d’Helvetic Barbeque, comme le Coffee Rub et la sauce originale, vos plats de BBQ deviendront une expérience inoubliable. Ces recettes garantissent non seulement des heures de plaisir sur le barbecue, mais aussi des réactions enthousiastes de la part de vos invités.
Bon anniversaire !
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