Avec pâte faite maison et Sauguaet Rub
Vous avez envie d’une pizza vraiment croustillante au barbecue, et ce avec une pâte d’épeautre faite maison ? Alors vous êtes au bon endroit ! Avec le Sauguaet Rub d’Helvetic BBQ et de la pâte d’épeautre fraîche, vous créez une pizza BBQ incomparable qui ne manquera pas de faire impression.
Ingrédients pour la pizza BBQ à l’épeautre :
Pour la pâte à pizza à l’épeautre :
- 500 g de farine d’épeautre (type 630)
- 300 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Pour le revêtement :
- Sauce tomate
- Mozzarella ou un mélange de fromages de votre choix
- Bacon (ou autre garniture au choix)
- Poivron jaune, coupé en lanières
- Sauguaet Rub de Helvetic BBQ
- Facultatif : un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches
Instructions :
1. préparer la pâte à pizza à l’épeautre :
- Préparation de la levure : dans un petit bol, dissolvez la levure avec le sucre dans un peu d’eau tiède. Laissez reposer environ 5-10 minutes jusqu’à ce que la levure commence à mousser.
- Pétrissez la pâte : Versez la farine d’épeautre dans un grand bol et formez un puits au centre. Ajoutez le mélange de levure, le reste de l’eau, l’huile d’olive et le sel. Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte souple. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
- Laissez la pâte lever : Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Préparez la pâte : Après avoir levé la pâte, pétrissez-la à nouveau rapidement sur une surface farinée et divisez-la en deux portions. Étalez finement chaque portion, selon le degré de croustillant que vous souhaitez donner à votre pizza.
2. préparer le barbecue
Préchauffez votre barbecue à environ 250-300°C. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la sur la grille pour qu’elle soit bien préchauffée.
3. garnir la pizza :
- Sauce et fromage : étalez de la sauce tomate sur la pâte étalée et répartissez le fromage par-dessus.
- Garniture : Répartissez uniformément les lamelles de bacon et le poivron jaune sur la pizza. C’est maintenant la partie la plus importante : saupoudrez généreusement la pizza de Sauguaet Rub. Cette rub donne à l’ensemble un goût de BBQ parfait.
4. les criquets :
Placez délicatement la pizza sur le gril ou sur la pierre à pizza. Fermez le couvercle et faites griller la pizza pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fond soit croustillant et le fromage bien fondu. Veillez à ce que le barbecue ne soit pas trop chaud pour que la pizza cuise uniformément.
5. servir :
Dès que la pizza est prête, retirez-la du barbecue, laissez-la reposer quelques instants et affinez-la à votre convenance avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches.
Pourquoi la pâte d’épeautre et le Sauguaet Rub ?
La pâte d’épeautre n’est pas seulement une alternative saine à la pâte à pizza traditionnelle, mais elle apporte également une légère note de noisette qui se marie parfaitement avec l’arôme du BBQ. En combinaison avec le Sauguaet Rub d’Helvetic BBQ, vous obtenez une pizza qui établit de nouvelles normes tant en termes de goût que de texture.
Conseil d’expert : la pâte d’épeautre peut également être utilisée pour faire du pain ou des petits pains – il suffit de l’essayer !
Bon anniversaire !