Poulet Spatchcock juteux avec rub « Sauguaet » – Une recette simple pour votre barbecue
Bienvenue chez Helvetic Barbeque ! Aujourd’hui, je vous montre comment préparer un délicieux poulet spatchcock – parfait pour votre prochaine soirée barbecue. Avec notre Rub « Sauguaet », vous ferez passer votre poulet au niveau supérieur. Cette recette est simple mais pleine de saveur et fera certainement un tabac auprès de vos invités. Allons-y directement !
Ingrédients:
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 3-4 cuillères à soupe de rub « Sauguaet » Helvetic BBQ
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un filet de jus de citron (facultatif)
- Un peu de persil frais pour la décoration
Préparation :
- Préparez le poulet style spatchcock: Pour préparer le poulet à la Spatchcock, vous devez d’abord retirer l’épine dorsale du poulet. Placez le poulet côté poitrine vers le bas et utilisez des ciseaux à volaille pour couper le long des deux côtés de l’épine dorsale et la retirer. Ensuite, retournez le poulet et aplatissez-le pour qu’il cuise uniformément.
- Application du rub: frottez le poulet aplati avec de l’huile d’olive. Cela permet à la rub de bien adhérer. Ensuite, appliquez généreusement le rub Sauguaet, non seulement sur la peau, mais aussi en dessous, pour bien intensifier le goût.
- Facultatif: un filet de jus de citron peut ajouter une note fraîche et citronnée au poulet, qui se marie parfaitement avec les épices du rub.
Les grillons :
- Préparation du barbecue: préchauffez votre barbecue à 180°C environ. Si vous avez un fumoir, ce serait le moment idéal pour ajouter des copeaux de bois afin de donner au poulet un agréable arôme de fumée.
- Grillez le poulet Spatchcock: Placez le poulet sur le barbecue, côté peau vers le haut. Faites-le griller à chaleur indirecte pendant environ 45 à 60 minutes. La température interne du poulet doit être de 75°C pour s’assurer qu’il est bien cuit.
- Phase de repos: laissez reposer le poulet pendant environ 10 minutes après l’avoir grillé, afin que les sucs puissent se répartir dans la viande. Le poulet sera ainsi particulièrement juteux.
Servir :
Coupez le poulet Spatchcock en portions et garnissez-le d’un peu de persil frais. Servez-le avec vos accompagnements préférés, comme une salade fraîche, des légumes grillés ou du pain croustillant.
Cette recette est simple, mais incroyablement savoureuse ! Le rub Sauguaet donne au poulet une note épicée qui se marie parfaitement avec le goût fumé du barbecue.
Bon barbecue !
Bon anniversaire !
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