Costata di manzo alla griglia – Un capolavoro succulento

Una bistecca di manzo è una vera delizia per gli amanti della carne. Con questa semplice ricetta, potrete preparare una succosa bistecca di manzo alla griglia e godervi tutto il sapore della carne. La giusta tecnica di preparazione e alcuni consigli per ottimizzare la cottura alla griglia garantiscono una bistecca perfettamente cotta e irresistibilmente deliziosa.

Ingredienti:

Istruzioni:

  1. Preparazione:
  • Togliere le bistecche di ribeye dal frigorifero circa 30 minuti prima di grigliarle per portarle a temperatura ambiente. Ciò consente una cottura più uniforme.
  • Preriscaldare la griglia a calore elevato, possibilmente a 230-260 °C circa. Assicuratevi di avere una zona di cottura diretta e una indiretta.
  1. Condimento:
  1. Barbecue:
  • Spennellare leggermente le bistecche con olio d’oliva su entrambi i lati per evitare che si attacchino e per favorire la formazione di una bella crosticina.
  • Per prima cosa posizionare le bistecche sulla zona calda del grill diretto e grigliarle per circa 2-3 minuti per lato per creare un bel segno di griglia.
  • Quindi spostare le bistecche nella zona di cottura indiretta e chiudere il coperchio della griglia. Continuate a grigliarle finché non raggiungono il grado di cottura desiderato:
    • Per una cottura media al sangue: circa 3-4 minuti per lato
    • Per una cottura media: circa 4-5 minuti per lato
    • Per il medio-buono: circa 5-6 minuti per lato
  • Si noti che il tempo esatto può variare a seconda dello spessore della bistecca e del livello di cottura desiderato. Usare un termometro per controllare la temperatura al cuore: circa 55 °C per una cottura media al sangue, 60 °C per una cottura media e 65 °C per una cottura media.
  1. Lasciare riposare:
  • Togliere le bistecche dalla griglia e metterle in un piatto. Lasciare riposare per circa 5-10 minuti prima di servire. In questo modo i succhi si distribuiscono nella carne e la bistecca diventa ancora più tenera.
  • Servite la bistecca di ribeye con contorni a scelta, noi preferiamo un po’ della nostra salsa Helvetic Barbeque O.D.B per intensificare il sapore della carne.

Buona fortuna!

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gnospete

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