Preparare dei gustosi stinchi di maiale dal fumatore è più facile di quanto pensi. Con la nostra semplice ricetta potrete ottenere stinchi succosi e affumicati alla griglia.

Ingredienti:

• 3 nocche di maiale
• 1 Rub per barbeque Helvetic
• 1 cucchiaio di olio d’oliva

Preparazione:

1. Lava accuratamente gli stinchi di maiale e asciugali con carta da cucina.
2. Spennellare gli stinchi con olio d’oliva e poi strofinare con Helvetic Barbeque Sauguät Rub su tutti i lati. Per uno sviluppo del sapore più intenso, lasciare la miscela di spezie in ammollo per tutta la notte.
3. Preriscaldare l’affumicatore ad una temperatura di circa 120-140°C.
4. Posiziona gli stinchi di maiale marinati sulla griglia dell’affumicatore e chiudi il coperchio.
5. Affumicare delicatamente gli stinchi per circa 4-6 ore, finché non si forma una bella crosta affumicata e la carne è tenera e succosa.
6. Quando gli stinchi hanno raggiunto la temperatura interna di circa 95°C, toglierli con cautela dall’affumicatore e lasciarli riposare per 10 minuti.
7. Servi gli stinchi di maiale affumicati con contorni a tua scelta, come crauti, patate arrosto o una baguette croccante.

E Guätä

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