Per una pizza affumicata con pasta di farro sul fornello che combina mozzarella, salsa di pomodoro, aglio, cipolle e il delizioso rub Säuguaet di Helvetic Barbeque, ho qui un’ottima ricetta per voi:
Ingredienti:
Impasto di farro:
- 500 g di farina di farro
- 300 ml di acqua calda
- 1 bustina di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
Rivestimento:
- 200 g di mozzarella, grattugiata o a fette
- 150 ml di salsa di pomodoro
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 cipolla di media grandezza, tagliata ad anelli sottili
- 2 cucchiai di Säuguaet Rub di Helvetic Barbeque
Istruzioni:
- Preparare l’impasto di farro:
- Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lasciar riposare per circa 10 minuti finché non diventa spumoso.
- In una ciotola mescolate la farina di farro con il sale.
- Aggiungete la miscela di lievito e l’olio d’oliva e lavorate l’impasto per circa 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
- Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non sarà raddoppiato di volume.
- Preparare l’affumicatore:
- Preriscaldare l’affumicatore a una temperatura di circa 250°C. Per un sapore affumicato più intenso, è possibile aggiungere dei trucioli per affumicare.
- Assemblare la pizza:
- Stendere la pasta su una superficie infarinata e dare la forma di una pizza rotonda.
- Spalmare la pasta con la salsa di pomodoro.
- Distribuire uniformemente la mozzarella, l’aglio e gli anelli di cipolla sulla pizza.
- Cospargere generosamente la pizza con il Säuguaet Rub.
- Cottura della pizza:
- Posizionare con cura la pizza sull’affumicatore. Infornate per circa 10-15 minuti, finché i bordi non saranno dorati e il formaggio non si sarà sciolto.
- Controllare regolarmente che la pizza non si bruci.
- Servire:
- Lasciare raffreddare brevemente la pizza e gustarla con un tocco extra di Säuguaet Rub, se desiderato.
Questa pizza affumicata con un pizzico di Säuguaet Rub porta un sapore unico alla vostra esperienza di barbecue. Buon appetito!
