Queste ali di pollo grigliate BBQ, perfezionate con il rub Sauguaet di Helvetic Barbeque, sono perfette per il tuo affumicatore. Con una pelle croccante e un interno succoso, sono ideali per qualsiasi barbecue. Abbinate a una classica insalata greca senza olive, sono un perfetto piatto estivo.
Ingredienti per le ali di pollo:
- 1 kg di ali di pollo
- 3 cucchiai di rub Sauguaet
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Ingredienti per l’insalata greca:
- 200 g di pomodori ciliegini, tagliati a metà
- 1 cetriolo, tagliato a cubetti
- 1 cipolla rossa, tagliata ad anelli sottili
- 1 peperone verde, tagliato a cubetti
- 150 g di feta, tagliata a cubetti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di origano secco
- Rub al sale e pepe Helvetic Barbeque
Preparazione delle ali di pollo:
- Marinare: Strofina bene le ali di pollo con lo strofinamento Sauguaet e l’olio d’oliva. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora, o meglio ancora per tutta la notte.
- Prepara l’affumicatore: Preriscalda l’affumicatore a 110°C. Puoi usare legno di ciliegio o trucioli di hickory per ottenere un sapore affumicato più intenso.
- Affumicare: Metti le ali di pollo sulla griglia e cuocile per circa 2 ore a 110°C nell’affumicatore fino a quando non avranno raggiunto una temperatura interna di 75°C. Gira le ali di tanto in tanto durante l’affumicatura in modo che si cuociano in modo uniforme.
- Cuoci: Aumenta la temperatura a 200°C e griglia le ali di pollo per altri 10-20 minuti fino a quando la pelle non sarà croccante.
Preparazione dell’insalata greca:
- Preparati: Metti in una ciotola i pomodorini, il cetriolo, la cipolla rossa e il peperone verde. Aggiungi la feta.
- Condimento: mescola l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso e l’origano in una piccola ciotola e condisci con Helvetic Barbeque Salt n Pepper Rub. Versa sulle verdure e mescola bene.
Servi le ali di pollo grigliate con l’insalata greca e gustale subito.
Buona fortuna!
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