Le Espetadas sono spiedini di carne tradizionali portoghesi che vengono tipicamente grigliati con peperoni e cipolle. L’Helvetic Barbecue Salt ‘n Pepper Rub conferisce a questo piatto un sapore particolarmente delizioso. Questa ricetta porta il sapore del Portogallo direttamente sul tuo barbecue!

Ingredienti:

• 600 g di carne di manzo (ad esempio, bistecca di manzo), tagliata a pezzettini
• 2 peperoni rossi, tagliati a pezzi
• 2 peperoni verdi, tagliati a pezzi
• 1 cipolla rossa grande, tagliata a pezzi
• 3 cucchiai di Helvetic Barbecue Salt ‘n Pepper Rub
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 3 spicchi d’aglio tritati
• Prezzemolo fresco per guarnire
• Spiedini di legno o di metallo

Istruzioni:

1. Prepara la marinata: In una ciotola capiente, mescola l’Helvetic Barbecue Salt ‘n Pepper Rub, l’olio d’oliva, il succo di limone e l’aglio tritato. Aggiungi i pezzi di carne e mescola bene in modo che la carne sia uniformemente ricoperta dalla marinata. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (preferibilmente per tutta la notte).
2. Prepara le verdure: Taglia i peperoni e le cipolle in pezzi uniformi in modo da poterli infilare facilmente negli spiedini.
3. Prepara gli spiedini: Infila il manzo marinato negli spiedini, alternandolo con i pezzi di peperone e di cipolla. Assicurati che i pezzi non siano premuti troppo vicini l’uno all’altro in modo che si cuociano in modo uniforme.
4. Griglia: Preriscalda il barbecue a fuoco medio-alto (circa 200-220°C). Metti le espetadas sulla griglia e grigliale per circa 10-12 minuti, girandole regolarmente, finché la carne non avrà raggiunto il grado di cottura desiderato. Per una cottura media, la temperatura interna del manzo deve essere di circa 57°C.
5. Servire: Togli le espetadas dalla griglia e cospargile di prezzemolo fresco tritato. Servire immediatamente.

Servi le espetadas con pane fresco, un’insalata croccante e un bicchiere di Vinho Verde portoghese per un’esperienza autentica.

Buona fortuna!