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Torta di mele affumicata nel forno a legna

Oggi ti portiamo nel mondo dei sapori dolci del barbecue con una deliziosa torta di mele affumicate. Questa ricetta combina la freschezza fruttata delle mele con il sapore unico dell’affumicatore: un dessert perfetto per qualsiasi barbecue. Andiamo subito al sodo!

Ingredienti per la torta di mele:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia o di pasta frolla
  • 3-4 mele, tagliate a fette sottili
  • 3 uova
  • 200 ml di panna
  • 100 ml di latte
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di burro fuso

Preparazione:

1. preparazione dell’affumicatore:
Preriscalda l’affumicatore a circa 180°C. I trucioli di legno aromatico come il legno di melo sono ideali per intensificare il sapore della torta di mele.

2. prepara l’impasto:
Stendi la pasta sfoglia o la pasta frolla e mettila in una tortiera unta. Premi bene l’impasto fino al bordo e taglia la pasta in eccesso. Assicurati che l’impasto sia distribuito in modo uniforme in modo che la crostata cuocia in modo uniforme.

3. prepara le mele:
Taglia le mele a fette sottili e distribuiscile uniformemente sulla base di pasta. Scegli mele che offrano un buon equilibrio tra dolcezza e acidità: questo garantisce un sapore equilibrato.

4 Prepara il ripieno:
In una ciotola, sbatti insieme le uova, la panna, il latte, lo zucchero, la cannella e il sale. Versa questo composto in modo uniforme sulle mele. La nota di cannella conferisce alla crostata un sapore caldo e speziato che si sposa perfettamente con le mele.

5. cottura nel forno a legna:
Metti la crostata nel forno preriscaldato e cuoci per circa 35-40 minuti, finché il ripieno non si sarà rappreso e la pasta frolla non sarà dorata. Mantieni costante la temperatura dell’affumicatore per garantire una cottura uniforme. Il fumo conferisce alla crostata un sapore irresistibile che non si ottiene con il forno.

6 Servire:
Lascia raffreddare leggermente la crostata prima di toglierla dallo stampo. Servire tiepido o freddo, magari con una pallina di gelato alla vaniglia o un po’ di panna montata. Un vero piacere per i sensi!

Suggerimenti per ottenere una torta di mele perfetta dal fumatore:

  • Assicurati che la temperatura nell’affumicatore rimanga costante per garantire una cottura uniforme.
  • Puoi anche perfezionare la crostata con un pizzico di noce moscata o cardamomo per darle un sapore speciale.
  • Sperimenta con diverse varietà di mele per trovare la tua miscela perfetta.

Prova il sapore unico di questa torta di mele affumicate, perfetta per tutti gli amanti del barbecue. Questa dolce prelibatezza delizierà i tuoi ospiti e creerà momenti indimenticabili.

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Buona fortuna!

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