Il “Beer Can Chicken”, ovvero il “pollo sulla lattina di birra”, è un vero classico del barbecue. È facile da preparare e il risultato è sempre succoso e saporito. In questa ricetta usiamo l’esclusivo rub SAUGUAET di Helvetic Barbeque per dare un tocco di sapore in più.

Ingredienti

• 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
• 2-3 cucchiai di SAUGUAET Rub di Helvetic Barbeque
• 1 lattina di birra (0,5 litri, ad esempio una lager o una pale ale)
• 1 cucchiaio di olio d’oliva

Accessori

• Barbecue (a carbonella, a gas o a pellet)
• Guanto da barbecue resistente al calore
• Termometro per carne

Preparazione

1. Preparazione del pollo: togli il pollo dalla confezione e asciugalo bene dentro e fuori con della carta da cucina. Spennella il pollo con l’olio d’oliva per garantire una distribuzione uniforme del rub.
2. Condimento: spargi generosamente il rub SAUGUAET sul pollo e massaggialo bene. Assicurati che anche le cavità siano ben condite.
3. Prepara la lattina di birra: apri la lattina e bevi (o versa) circa metà del contenuto. Fai anche qualche buco nella parte superiore della lattina, così il vapore può fuoriuscire.
4. Come posizionare il pollo: metti il pollo sulla lattina di birra in modo che la lattina si inserisca nella cavità del pollo e che quest’ultimo rimanga in piedi. Le zampe del pollo dovrebbero fungere da treppiede per garantire la stabilità.
5. Grigliata: prepara il barbecue per la cottura a calore indiretto (circa 180 °C). Metti il pollo sulla lattina di birra nella zona di calore indiretto del barbecue. Chiudi il coperchio e cuoci il pollo per circa 1 ora – 1 ora e mezza, finché la temperatura interna della carne non raggiunge i 75 °C (inserisci il termometro da carne nella parte più spessa del petto, senza toccare l’osso).
6. Tempo di riposo: rimuovi con cura il pollo dalla griglia (usa i guanti da griglia resistenti al calore) e lascialo riposare per 10 minuti prima di rimuovere la lattina di birra e tagliare il pollo.

Suggerimenti per le porzioni

Servi il succulento Poulet alla birra con contorni come insalata di patate, verdure grigliate o una fresca insalata verde.

Conclusione

Questo pollo alla birra è un modo fantastico per trasformare un semplice pollo in un delizioso capolavoro da barbecue. Con il rub SAUGUAET di Helvetic Barbeque, il tuo pollo diventerà sicuramente il pezzo forte di ogni grigliata. Divertiti a cucinare!

Buona fortuna!

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