Un pollo succoso e affumicato direttamente dall’affumicatore è il pezzo forte di ogni barbecue. Il Sauguaet Rub di Helvetic Barbeque conferisce al tuo pollo affumicato un sapore incomparabile. Ecco una semplice ricetta per rendere indimenticabile il tuo prossimo barbecue.

Ingredienti:

• 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
• 3-4 cucchiai di Sauguaet Rub di Helvetic Barbeque
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe a piacere
• 1 limone tagliato a metà
• Erbe fresche (es. rosmarino, timo)
• 1 cipolla tagliata a metà
• 2-3 spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati
• Trucioli di legno (ad esempio mela, hickory o mesquite), imbevuti

Istruzioni:

1. Preparazione del pollo:

• Lava accuratamente il pollo dentro e fuori e asciugalo.
• Strofina il pollo dentro e fuori con sale e pepe.

1. Würzen:

• Mescola l’olio d’oliva con il Sauguaet Rub di Helvetic Barbeque.
• Strofina generosamente il pollo con la miscela di olio e strofinamento in modo da ricoprirlo uniformemente.

1. Imbottire il pollo:

• Inserisci le metà del limone, la cipolla e gli spicchi d’aglio nella cavità del pollo.
• Aggiungi delle erbe fresche per dare più sapore.

1. Preparazione dell’affumicatore:

• Prepara l’affumicatore per l’affumicatura indiretta e preriscaldalo a 110-120°C circa.
• Aggiungi i trucioli di legno imbevuti alla brace o al vassoio dell’affumicatore.

1. Räuchern:

• Posiziona il pollo nell’affumicatore, lontano dalla fonte di calore diretta.
• Chiudi l’affumicatore e affumica il pollo per circa 3 o 4 ore fino a quando la temperatura al cuore della parte più spessa del pollo (senza toccare l’osso) non avrà raggiunto i 75-80°C.
• Controlla regolarmente la temperatura e aggiungi altri trucioli di legno se necessario per garantire un fumo costante.

1. Servieren:

• Togli il pollo dall’affumicatore e lascialo riposare per 10-15 minuti prima di tagliarlo.
• Servi il pollo affumicato con i tuoi contorni preferiti e goditi il suo sapore affumicato.

Suggerimenti:

• Usa un termometro da barbecue per assicurarti un tempo di cottura perfetto.
• Sperimenta con diversi tipi di legno per ottenere diverse sfumature di sapore.

Il Sauguaet Rub di Helvetic Barbeque conferisce al tuo pollo affumicato un sapore intenso che stupirà i tuoi ospiti. Divertiti ad affumicare e a gustare!

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