Le estremità bruciate, le succulente, affumicate e incredibilmente deliziose parti finali della carne, sono un sogno assoluto per ogni appassionato di barbecue. Oggi ti mostrerò come preparare le estremità bruciate di pancetta di maiale perfette: un piatto che colpisce per la sua tenerezza e il suo sapore ricco e che sicuramente stupirà in qualsiasi evento barbecue.

Ingredienti:

  • 1,5 kg di pancia di maiale (disossata e senza risciacquo)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 100 ml di aceto di sidro di mele
  • 200 ml di Salsa barbecue originale Helvetic Barbeque
  • 2 cucchiai di paprika in polvere
  • 2 cucchiai di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di cipolla in polvere
  • Sale e pepe nero macinato fresco

Preparazione:

  1. Preparazione della pancetta di maiale: taglia la pancetta di maiale a cubetti di 3-4 cm circa. Questa dimensione fa sì che i cubetti si caramellino perfettamente durante la cottura alla griglia e sviluppino uno strato esterno meravigliosamente croccante.
  2. Condimento: in una ciotola capiente, unisci zucchero di canna, paprika in polvere, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe. Passa i cubetti di pancetta di maiale nella miscela di spezie fino a ricoprirli uniformemente.
  3. Prima grigliata: Preriscalda la griglia a fuoco medio e posiziona i cubetti di pancetta di maiale conditi indirettamente sulla griglia. Grigliali per circa 2-3 ore, o finché non avranno un colore dorato intenso e una consistenza leggermente croccante.
  4. Caramellare: Trasferisci i cubetti su una piastra di alluminio. Mescola la salsa BBQ con l’aceto di sidro di mele e versala sui cubetti. Assicurati che tutti i cubetti siano coperti dalla salsa. Copri la teglia con un foglio di alluminio e rimettila sul barbecue.
  5. Il finale: lascia grigliare i cubetti per altre 1-2 ore fino a quando non avranno una bella consistenza appiccicosa e una caramellizzazione ancora più scura. Solleva il coperchio di tanto in tanto per mescolarli.
  6. Disponi e servi: Rimuovi le estremità bruciate della pancia di maiale dalla griglia e lasciale riposare brevemente. Dovranno essere croccanti all’esterno e meravigliosamente tenere all’interno. Servile calde come piatto forte del tuo barbecue.

Le estremità bruciate di pancia di maiale sono l’emblema del piacere per tutti gli appassionati di barbecue. Con la nostra Helvetic Barbeque Original BBQ Sauce, ogni pezzo diventa una delizia irresistibile. Questa ricetta non solo è facile da seguire, ma promette anche di stupire i tuoi ospiti e di regalare meravigliosi momenti di gusto.

Buona fortuna!

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