Con pastella fatta in casa e strofinamento Sauguaet

Hai voglia di una pizza alla griglia davvero croccante con un impasto di farro fatto in casa? Allora sei nel posto giusto! Con il Sauguaet rub di Helvetic BBQ e l’impasto di farro fresco, puoi creare una pizza BBQ impareggiabile che non mancherà di stupire.

Ingredienti per la pizza di farro al barbecue:

Per l’impasto della pizza al farro:

• 500 g di farina di farro (tipo 630)
• 300 ml di acqua tiepida
• 1 bustina di lievito di birra secco o 20 g di lievito fresco
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Per il rivestimento:

• Salsa di pomodoro
• Mozzarella o un mix di formaggi a tua scelta
• Pancetta (o altro condimento a tua scelta)
• Peperone giallo, tagliato a strisce
• Sauguaet Rub di Helvetic BBQ
• Opzionale: un filo d’olio d’oliva e erbe fresche

Istruzioni:

1. prepara l’impasto della pizza al farro:

1. Preparare il lievito: in una piccola ciotola, sciogli il lievito con lo zucchero in un po’ di acqua tiepida. Lascia riposare per circa 5-10 minuti finché il lievito non inizia a fare schiuma.
2. Impasta la pasta: Metti la farina di farro in una ciotola grande e crea una fontana al centro. Aggiungi la miscela di lievito, il resto dell’acqua, l’olio d’oliva e il sale. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più.
3. Lascia lievitare l’impasto: Copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, finché non sarà raddoppiato.
4. Prepara l’impasto: Dopo la lievitazione, lavora di nuovo brevemente l’impasto su una superficie infarinata e dividilo in due porzioni. Stendi ogni porzione in modo sottile, a seconda di quanto ti piace la pizza.

2 Prepara la griglia:

Preriscalda la griglia a circa 250-300°C. Se hai una pietra per pizza, posizionala sulla griglia in modo che sia ben preriscaldata.

3. ricoprire la pizza:

1. Salsa e formaggio: spalma la salsa di pomodoro sulla pasta stesa e cospargi il formaggio.
2. Guarnizione: distribuisci le strisce di pancetta e il peperone giallo in modo uniforme sulla pizza. Ora arriva la parte più importante: cospargi generosamente la pizza con il Sauguaet rub. Questo strofinamento conferisce all’insieme il perfetto sapore di barbecue.

4. barbecue:

Posiziona con cura la pizza sulla griglia o sulla pietra per pizza. Chiudi il coperchio e griglia la pizza per circa 10-15 minuti, finché la base non sarà croccante e il formaggio ben fuso. Assicurati che la griglia non sia troppo calda in modo che la pizza cuocia in modo uniforme.

5 Servire:

Una volta che la pizza è pronta, toglila dalla griglia, lasciala riposare brevemente e finiscila con un filo d’olio d’oliva e erbe fresche a piacere.

Perché l’impasto di farro e lo strofinamento Sauguaet?

L’impasto di farro non è solo un’alternativa sana all’impasto della pizza tradizionale, ma ha anche un sapore leggermente nocciolato che si sposa perfettamente con l’aroma del barbecue. In combinazione con il Sauguaet rub di Helvetic BBQ, otterrai una pizza che definisce nuovi standard in termini di sapore e consistenza.

Un consiglio: l’impasto di farro è ottimo anche per il pane o i panini, provalo!

Buona fortuna!