Oggi ti mostrerò come preparare delle tenere costine con patate perfettamente aromatizzate: una ricetta che ti piacerà sicuramente. Utilizzeremo il fantastico rub Sauguaet di Helvetic BBQ, che darà alle tue costine il massimo del sapore.
Ingredienti
Per la Costine:
- 1 kg di Costine( costinedi maiale)
- 2 cucchiai di Sauguaet Rub di Helvetic BBQ
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Per le patate speziate:
- 500 g di patate piccole
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino
- 1 cucchiaino di timo
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preparazione della Costina:
- Sciacqua le costine sotto l’acqua fredda e asciugale con carta da cucina.
- In una ciotola capiente, strofina accuratamente la costina con l’olio d’oliva e il Sauguaet rub. Assicurati che la carne sia coperta in modo uniforme.
- Copri le costolette e lasciale marinare in frigorifero per almeno 1 ora, meglio se per tutta la notte, in modo che il rub si impregni a dovere.
- Preparazione della griglia:
- Preriscalda il barbecue a fuoco medio-alto (circa 180-200°C).
- Togli la costina dal frigorifero e lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- Grigliate alla Costine:
- Metti le costine sul barbecue e grigliale a fuoco indiretto per circa 2-3 ore, finché non saranno tenere e potranno essere facilmente rimosse dall’osso. Controlla di tanto in tanto le costine con un termometro da arrosto: la temperatura interna ideale è di circa 90°C.
- Spennella regolarmente le costine con la marinata durante la cottura alla griglia.
- Preparazione delle patate speziate:
- Lava accuratamente le patate e tagliale a metà.
- In una ciotola, mescola le patate con l’olio d’oliva, il rosmarino, il timo, il sale e il pepe.
- Metti le patate in una padella e grigliale a fuoco medio per circa 30-40 minuti, finché non saranno dorate e croccanti. Mescola di tanto in tanto per farle cuocere in modo uniforme.
- Servire:
- Togli le costine dalla griglia e lasciale riposare per circa 10 minuti prima di tagliarle.
- Servi le costolette con le patate condite e gustale.
Conclusione
Con questa ricetta potrai creare un piatto BBQ che delizierà i tuoi ospiti. Il rub Sauguaet di Helvetic BBQ conferisce alle costine un sapore particolare, mentre le patate croccanti sono il contorno perfetto. Provala e goditi l’esperienza del barbecue per eccellenza!
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