La Manufaktur Funke di Heiden AR è sinonimo di cultura svizzera delle spezie artigianali. Questa azienda si adatta perfettamente alla cucina di ogni appassionato di grigliate — dai rub alle spezie speciali per affumicatori e barbecue.
Profilo: Manufaktur Funke
Lo chef Tobias Funke, insignito di due stelle, gestisce da alcuni anni a Heiden (AR) quella che è probabilmente la più famosa azienda svizzera produttrice di spezie. Oltre 400 spezie e miscele vengono lavorate a mano: 100% naturali, senza additivi. Oltre al negozio online, c’è un negozio fisico proprio vicino alla produzione.
Riguardo al barbecue e all’affumicatore
Per gli appassionati di barbecue, sono particolarmente interessanti i rub e l’ampia selezione di varietà di pepe — compreso il pepe di Kampot, che esalta il sapore di ogni bistecca. Anche le varianti di sale affumicato sono perfette per l’affumicatore.
Da usare con lo smoker e il barbecue
I produttori svizzeri di miscele di spezie, come Manufaktur Funke, offrono un vantaggio decisivo: percorsi di consegna brevi, provenienza trasparente e, nella maggior parte dei casi, assenza di agenti antiagglomeranti o esaltatori di sapidità. Per la cottura «low & slow» nell’affumicatore, ogni grammo di qualità del rub conta. Abbina le miscele al legno di ciliegio, faggio o melo — reperibili a livello regionale presso i fornitori svizzeri di legna da affumicatura.
Sede e settore
- Località: Heiden AR
- Segmento: Produttori appassionati di barbecue
- Sito web: tobiasfunke-shop.ch
Per quali tipi di barbecue è adatto?
Questi prodotti sono perfetti per preparare i rub da usare su petto di manzo, maiale sfilacciato o costine. Anche la selvaggina, il pollame e le verdure si sposano benissimo con le miscele di spezie artigianali svizzere. Trovi idee per ricette adatte nella nostra sezione Ricette e ispirazione, mentre nella categoria Spezie trovi informazioni su altri produttori.
Contatto diretto con il produttore
Trovi tutti i prodotti e le linee direttamente sul sito del produttore: tobiasfunke-shop.ch
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