Bist Du bereit für ein BBQ-Erlebnis, das Deine Geschmacksknospen auf eine Reise schickt? Entdecke unser exklusives geräuchertes Lammfilet-Rezept, gewürzt mit dem legendären Helvetic Barbecue Salt n Pepper Rub. Dieses Gericht vereint zarte Aromen mit herzhaften Beilagen und ist ein Muss für jede Grillparty.

Zutaten und Vorbereitung:
Beginne mit einem erstklassigen Lammfilet, das wir liebevoll mit einer Mischung aus unserem Signature-Rub und frischem Knoblauch einreiben. Die Ruhezeit im Kühlschrank lässt die Aromen tief ins Fleisch eindringen, perfekt für das Räuchern. Für unser Gratin wählen wir nur die besten Kartoffeln und geben einen Hauch von Luxus mit Sahne und unserem Rub hinzu. Der Rosenkohl und der frische Feldsalat runden das Menü ab und bringen Farbe sowie Vitalität auf Deinen Teller.

Folge unserer einfachen Anleitung, um das Lammfilet zu räuchern, das Gratin goldbraun zu backen und die Beilagen perfekt zuzubereiten. Wir geben Dir Tipps für die idealen Kerntemperaturen, damit Dein Lamm zart und saftig bleibt.

Zutaten für das geräucherte Lammfilet:

• 500 g Lammfilet
• 2 EL Helvetic Barbecue Salt n Pepper Rub
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 3 EL Olivenöl

Zutaten für das Kartoffelgratin:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 300 ml Sahne
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Helvetic Barbecue Salt n Pepper Rub
• 1 Prise Muskatnuss
• 100 g geriebener Käse (optional)

Zutaten für den gerösteten Rosenkohl:

• 400 g Rosenkohl
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Helvetic Barbecue Salt n Pepper Rub

Zutaten für den Feldsalat mit Zitronen-Dressing:

• 150 g Feldsalat
• 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Dill)
• 3 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung des geräucherten Lammfilets:

1. Mische Olivenöl, zerdrückten Knoblauch und Helvetic Barbecue Salt n Pepper Rub in einer Schüssel.
2. Reibe das Lammfilet mit der Marinade ein und lasse es für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
3. Heize den Smoker auf 110-120°C vor und platziere das Lammfilet auf dem Grill.
4. Räuchere das Lammfilet bis zu einer Kerntemperatur von etwa 54°C für Medium-Rare. Dies sollte ca. 1-1,5 Stunden dauern.
5. Lasse das Lammfilet vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen.

Zubereitung des Kartoffelgratins:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und schichte sie in eine gebutterte Auflaufform.
3. Mische Sahne mit gehacktem Knoblauch, Helvetic Barbecue Salt n Pepper Rub und Muskatnuss und gieße es über die Kartoffeln.
4. Bestreue optional mit Käse.
5. Backe das Gratin für etwa 1 Stunde, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.

Zubereitung des gerösteten Rosenkohls:

1. Halbiere den Rosenkohl und mische ihn mit Olivenöl und Helvetic Barbecue Salt n Pepper Rub.
2. Verteile den Rosenkohl auf einem Backblech und röste ihn bei 200°C für 20-25 Minuten, bis er leicht karamellisiert ist.

Zubereitung des Feldsalats mit Zitronen-Dressing:

1. Wasche den Feldsalat und trockne ihn gründlich.
2. Mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer für das Dressing.
3. Kombiniere Feldsalat, Zucchinischeiben und Kräuter in einer Salatschüssel.
4. Gib das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.

Damit hast Du ein ausgewogenes und geschmackvolles Menü, das rustikale und frische Elemente vereint. Die genannten Kerntemperaturen sorgen für das perfekte Garen des Fleisches.

E Guätä!

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