Entdecke das einfach Rezept für leckere Cevapcici direkt vom Smoker! Diese traditionellen Balkan-Grillspezialitäten sind saftig, würzig und einfach unwiderstehlich. Perfekt für deine Grillparty oder gemütliches Beisammensein.
Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Helvetic Barbeque Salt-n-Pepper Rub
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Paniermehl
- 1 Ei
- Frische Petersilie, fein gehackt
Anleitung:
- Bereite den Smoker vor und heize ihn auf eine Temperatur von 180°C vor. Verwende Holzkohle oder Holzscheite, um das traditionelle Raucharoma zu erzeugen.
- In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Helvetic Barbeque Salt-n-Pepper Rub, Olivenöl, Paniermehl und das Ei vermengen.
- Füge die fein gehackte Petersilie hinzu und knete alle Zutaten gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
- Forme längliche Cevapcici (ca. 8-10 cm lang) aus der Hackfleischmischung und lege sie auf den Rost.
- Platziere den Rost mit den Cevapcici im vorgeheizten Smoker und lasse sie für etwa 30-40 Minuten garen. Achte darauf, dass sie regelmäßig gewendet werden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig durchgaren und eine schöne rauchige Kruste entwickeln.
- Sobald die Cevapcici eine goldbraune Farbe haben und durchgegart sind, nimm sie aus dem Smoker und lasse sie kurz ruhen.
- Serviere die Cevapcici auf einer Platte mit frischem Fladenbrot, Zwiebelringen und einer würzigen Ajvar-Sauce.
E Guätä!