Risotto allo zafferano grigliato con funghi secchi in forno olandese

Un tocco di lusso incontra la cucina rustica all’aperto con questo delizioso risotto allo zafferano, preparato con funghi secchi direttamente sul barbecue in un robusto forno olandese. Questa ricetta non ├Ę solo una festa per il palato, ma offre anche l’occasione perfetta per aggiungere un tocco squisito alla vostra avventura al barbecue.

Ingredienti:

  • 1 tazza di riso Arborio
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 1/4 di tazza di vino bianco
  • 1/2 grammo di fili di zafferano
  • 1/2 tazza di funghi secchi (ad es. porcini o shiitake)
  • 1 cipolla piccola, tagliata finemente
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • Rub al sale e pepe Helvetic Barbeque a piacere
  • 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni:

  1. Preparazione dei funghi: mettere i funghi secchi in una piccola ciotola e versarvi sopra dell’acqua calda. Lasciatele in ammollo per circa 30 minuti, finch├ę non saranno morbide. Scolare e mettere da parte.
  2. Preparazione del forno olandese: posizionare il forno olandese sulla griglia e riscaldarlo a fuoco medio. Aggiungere l’olio d’oliva e farlo scaldare.
  3. Soffriggere la cipolla e l’aglio: Aggiungere la cipolla e l’aglio e soffriggere fino a quando non saranno morbidi e dorati.
  4. Aggiungere il riso: Aggiungere il riso Arborio al forno olandese e mescolare fino a quando ogni chicco di riso ├Ę ricoperto di olio e leggermente dorato.
  5. Aggiungere il vino e lo zafferano: Versare il vino bianco e mescolare lo zafferano. Cuocere fino a quando il vino non sarà quasi completamente assorbito.
  6. Aggiungere il brodo: Iniziare ad aggiungere il brodo di pollo gradualmente, circa mezza tazza alla volta, mescolando continuamente fino a quando il liquido viene assorbito prima di aggiungerne altro.
  7. Aggiungere i funghi: Aggiungere i funghi ammollati e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati al riso.
  8. Condire e servire: Quando il riso ├Ę tenero e cremoso, togliere il forno olandese dal grill. Mescolare il parmigiano e condire con Helvetic Barbeque Salt-n-Pepper Rub a piacere. Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.

Buona fortuna!

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