Lasciati trasportare in un mondo di sapori affumicati con la nostra ricetta del “Rösti baciato dal fumo con salsa di salsicce e cipolle”. Un piatto che arricchisce la cucina tradizionale svizzera con un tocco di fumo di barbecue. Ideale per gli amanti della vita all’aria aperta e per chiunque voglia regalare alle proprie papille gustative un tocco di avventura.
Ingredienti:
- 4 patate grandi a pasta cerosa
- 1 cucchiaio di sale e pepe di Helvetic Barbeque
- 4 salsicce, preferibilmente di un tipo adatto all’affumicatura
- 2 cipolle grandi, tagliate a dadini sottili
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 500 ml di brodo di manzo o vegetale
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- Un pizzico di paprika affumicata
Preparazione:
- Prepara il rösti: Sbuccia e grattugia grossolanamente le patate. Mescola con il Salt & Pepper Rub di Helvetic Barbeque e distribuisci uniformemente in una pirofila.
- Prepara l’affumicatore: Preriscalda l’affumicatore a una temperatura costante di 200 gradi Celsius.
- Rösti: posiziona i rösti nell’affumicatore e grigliali per circa 30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
- Salsicce: posiziona le salsicce accanto al rösti nell’affumicatore e grigliale finché la superficie non sarà dorata e croccante.
- Prepara la salsa di cipolle: Sciogli il burro in una padella di ghisa. Soffriggi le cipolle fino a renderle traslucide, spolvera con la farina, versa il brodo, aggiungi la passata di pomodoro e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una salsa densa. Insaporisci con sale e pepe di Helvetic Barbeque e paprika affumicata.
Servi i rösti affumicati con la salsiccia e completa con la salsa di cipolle. Questo piatto è un omaggio alla cucina tradizionale svizzera e allo stesso tempo un’ode all’arte del barbecue.
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Buona fortuna!