Ingredienti:
4 cosce di pollo
2 cucchiai di olio d’oliva
4 cucchiai di Sauguät Rub di Helvetic-Barbeque.ch
1 cucchiaio di miele (facoltativo per una glassa dolce)
Istruzioni:
- Preriscaldare l’affumicatore a una temperatura costante di 120°C.
- Asciugare le cosce di pollo.
- Spennellare ogni coscia di pollo con olio d’oliva per far aderire bene il rub.
- Strofinare generosamente le cosce di pollo con il Sauguät Rub, sia sopra che sotto la pelle.
- Mettere le cosce di pollo nell’affumicatore e lasciarle affumicare per circa 2-2,5 ore, fino a quando non raggiungono una temperatura interna di 75°C.
- Se volete, potete spennellare le cosce di pollo con il miele durante gli ultimi 15 minuti di affumicatura per creare una glassa dolce.
- Togliere le cosce di pollo dall’affumicatore e lasciarle riposare brevemente prima di servirle.
Suggerimenti:
Utilizzate trucioli di legno di hickory o di melo per aumentare il sapore dell’affumicatura e tenete il coperchio dell’affumicatore chiuso per mantenere una temperatura costante.
Servite le cosce di pollo con verdure grigliate e un’insalata di cavolo fresca e date ai vostri piatti un esclusivo sapore svizzero con il Sauguät Rub di Helvetic-Barbeque.ch. La speciale miscela di spezie assicura un sapore profondo e ricco.
Buona fortuna!