Zutaten:
4 Pouletschenkel
2 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Sauguät Rub von Helvetic-Barbeque.ch
1 Esslöffel Honig (optional für eine süße Glasur)
Anleitung:
- Heize deinen Smoker auf eine konstante Temperatur von 120°C vor.
- Tupfe die Pouletschenkel trocken.
- Bestreiche jedes Pouletbein mit Olivenöl, damit der Sauguät Rub gut haftet.
- Reibe die Pouletschenkel großzügig mit dem Sauguät Rub ein, sowohl über der Haut als auch darunter.
- Lege die Pouletschenkel in den Smoker und lasse sie ca. 2 bis 2,5 Stunden räuchern, bis sie eine Kerntemperatur von 75°C erreichen.
- Wenn du möchtest, kannst du die Pouletschenkel in den letzten 15 Minuten des Räucherns mit Honig bestreichen, um eine süße Glasur zu erhalten.
- Nimm die Pouletschenkel aus dem Smoker und lass sie vor dem Servieren kurz ruhen.
Tipps:
Verwende Holzchips aus Hickory oder Apfelholz für zusätzliches Raucharoma.Halte den Deckel des Smokers geschlossen, um eine konstante Temperatur zu behalten.
Serviere die Pouletschenkel mit gegrilltem Gemüse und einem frischen Krautsalat.Mit dem Sauguät Rub von Helvetic-Barbeque.ch verleihst du deinen Gerichten eine exklusive Schweizer Geschmacksnote. Die spezielle Gewürzmischung sorgt für ein tiefes, reichhaltiges Aroma.
E Guätä!